1.i. LATAR
BELAKANG
Setiap jenis dan varietas bauh mempunyai
warna, rasa, aroma dan kekerasan yang berbeda-beda sehingga sebagai bahan
pangan buah dapat menambah variasi makanan. Ditinjau dari nilai gizinya, buah
mempunyai arti penting sebagai sumber mineral dan vitamin yang antara lain
vitamin A dan C.
Tomat merupakan jenis buah-buahan yang
tergolong dalam sayuran. Kebiasaan penggunannya menjadiakan tomat termasuk
dalam jenis ini. Dari segi ekonomis tomat merupakan buah yang terjangkau dan mudah
diperoleh dipasaran. Keberadaannya menjadikan tomat banyak dikonsumsi
masyarakat, akan tetapi masyarakat terutama yang awam tidak mengetahui
fakta-fakta tentang tomat, maka dari itu dalam makalah ini dibahas informasi
mengenai kegunaan-kegunaan tomat terutama untuk kesehatan.
2.i. RUMUSAN
MASALAH
1.
Apakah
zat yang terkandung dalam tomat?
2.
Apakah
manfaat tomat untuk kesehatan tubuh?
3.i. TUJUAN
1.
Untuk
mengetahui informasi mengenai kandungan zat dalam tomat.
2.
Untuk
mengetahui manfaat-manfaat tomat bagi kesehatan tubuh.
3.
Untuk
mengetahui klasifikasi tomat.
PEMBAHASAN
1.ii.Diskripsi
Tomat
Lycopersium licopersium biasa dikenal dengan nama tomat, tumbuh di
Amerika Tengah, Amerika Selatan, Eropa, Asia. Menurut Satria Putra, (2013:230)
tanaman tomat berasal dari Amerika tropis. Tanaman ini tidak tahan hujan, sinar
matahari terik, hidup di tanah yang gembur dan subur, tumbuh bersandar pada
tanaman lain dengan tinggi 0,5-2,5 m, bercabang banyak, berambut dan berbau
kuat.
Sebagian sentra penanaman tomat
berada di daerah dengan kisaran ketinggian 1.000-1.250 meter di atas permukaan
laut.
·
Taksonomi
Secara taksonomi tomat termasuk dalam
klasifikasi sebagai berikut :
1. Kingdom : Plantae
2. Divisi : Spermatophyta
3. Subdivisi : Angiospermae
4. Klas : Dicotylodenae
5. Ordo : Tubiflorae
6. Sub ordo : Myrtales
7. Famili : Solanaceae
8. Genus : Lycopersium
9. Spesies :Lycopersicon esculentum Mill. Sinonim
Lycopersium licopersium.
Kuntum bunganya terdiri dari lima helai daun
kelopak dan lima mahkota. Daun tomat berwarna hijau dan berbulu. Bunga tanaman
tomat berwarna kuning. Buahnya berbentuk bulat, bulat lonjong, bulat pipih,
atau oval. Buah yang masih muda berwarna hijau muda sampai hijau tua. Sementara
itu, buah yang sudah tua berwarna merah cerah atau gelap, merah
kekuning-kuningan, atau merah kehitaman. R. mucthadi, (2013:181) pigmen
karotenoid yang terdapat pada buah misalnya likopen yang terdapat pada buah
tomat, semangka dan papaya, akan memberikan warna merah. Buahnya memiliki
daging buah yang lembut, lunak, dan kadangkadang banyak mengandung biji. Buah
tomat memiliki rasa manis, asam, dan sedikit dingin. Buah tomat memiliki
beberapa varietas. Buah tomat menurut bentuknya, dapat digolongkan menjadi:
Tomat Cherry (Lycopersicon esculentum Mill, var. Cerasiforme (Dun)
Alef), bentuknya seperti kelengkeng. Tomat Tegak (Lycopersicon
esculentum Mill, var.validim Bailey) Tomat Kentang atau Tomat Daun Lebar (Lycopersicon
esculentum Mill, var.grandifolium Bailey); Tomat Apel atau Pir (Lycopersicon
esculentum Mill, var.pyriforme Alef). Tomat Biasa (Lycopersicon
esculentum Mill, var.commune).
2.ii.Kandungan Kimia
Menurut Satria Putra, (2013:229) nilai
nutrisi per 100 gram tomat dapat dilihat di table di bawah ini.
KOMPONEN
|
KADAR
|
|
|
|
|
Energi
|
18 kkal
|
Protein
|
1 gr
|
Lemak
|
0,2 gr
|
Karbohidrat
|
4 gr
|
|
|
|
|
Vitamin C
|
13 mg
|
Air
|
95 gr
|
Diet Serat
|
1gr
|
Gula
|
2,6gr
|
Kandungan lainnya: likopen, saponin, solanin
dan histamin.
3.ii.Manfaat
Tomat
Banyak khasiat tomat untuk kesehatan tubuh
diantaranya :
1.
Menangkal
radikal bebas.
Tomat d mempunyai kandungan Lycopene, yaitu
semacam anti oksidan yang sangat berguna untuk menghancurkan radikal bebas
akibat polusi kendaraan, asap rokok dan zat berbahaya lainnya yang masuk ke
dalam tubuh. Lycopene juga diketahui berperan aktif dalam mencegah rusaknya sel
yang bisa mengakibatkan kanker, seperti kanker prostat, kanker mulut rahim dan sebagainya.
2.
Mengurangi
risiko serangan jantung.
Buah tomat juga bisa menurunkan resiko
terkena gangguan maupun penyakit jantung, karena buah tomat dipercaya mampu mencegah
penggumpalan darah sehingga aliran darah pada tubuh bisa lancar.
3.
Menghambat
pertumbuhan sel kanker.
Sel kanker mampu dihambat disebabkan
kandungan likopen tinggi. kandungan likopen tinggi setelah dimasak. Bogadenta,
(2012:87) tomat yang dimasak memiliki
antioksidan dengan konsentrasi paling tinggi.
4.
Mencegah
penuaan dini.
Tomat ampuh berperan dalam menghambat penuaan
dini pada kulit, hal ini mamapu dibuktikan dengan adanya eksperimen-eksperimen.
Bogadenta, (2012:87) sebuah eksperimen dilakukan pada dua puluh relawan.
Sepuluh dari mereka, setiap hari diberi 55 g pasta tomat dan 10 g minyak
zaitun, sementara sepuluh peserta lainnya hanya diberikan minyak zaitun. Dalam
jangka waktu tiga bulan, kulit peserta yang mangonsumsi tomat memperlihatkan
bahwa kulit mereka terlindungi dari sinar ultraviolet yang berbahaya sebesar
33%. Selain itu, mereka juga memiliki tingkat procollagen yang lebih tinggi, sehingga kulit tetap kenyal danawet
muda. Dalam percobaan Lesley Rhodes, seorang ahli penyakit kulit di University
of Manchester, tomat dapat mendorong secara mencolok tingkat procollagen di
kulit. Peningkatan ini menunjukkan potensi pembalikan proses penuaan kulit.
Dengan kata lain, likopen terbukti efektif sebagai zat antioksidan dalam mencegah
proses penuaan dini.
5.
Menjaga
kesehatan mata.
Tingginya kadar vitamin A pada tomat sangat
bermanfaat untuk kesehatan mata. Bila rutin mengkonsumsi buah tomat, baik
dimakan langsung atau dijadikan minuman jus, penglihatan terus terjaga dan tidak mudah rabun sampai
tua.
6.
Mengobati
jerawat.
Jerawat merupakan masalah kulit yang biasa di
hadapi oleh sebagian besar remaja saat ini. Banyak pilihan pengobatan yang
dilakukan, terutama obat-obat sintetis yang memiliki efek samping misalnya
terjadi kanker kulit. Namun salah satu alternatif lain yang ampuh mengobatinya
adalah dengan buah tomat. Menurut Bogadenta, (2012:88) zat likopen dalam tomat
ini bersifat antiinflamasi, yaitu dapat menyembuhkan luka dan jerawat.
PENUTUP
1.iii.
Kesimpulan
a. Tomat merupakan bauh dengan manfaat yang
banyak, tomat diperlukan tubuh .
b. Tomat memiliki kandungan gizi yang cukup
banyak.
2.iii.
Saran
a.
Kita sebagai umat beragama sebaiknya menjaga
dengan baik apa yang di anugrahkan oleh Tuhan Yang Maha Esa. Karena segala ciptaannya
pasti ada banyak manfaat yang terkandung di dalamnya seperti buah tomat itu
sendiri yang sangat banyak mempunyai manfaat.
b.
Sudah
seharusnya kita mengonsumsi tomat sebagai buah yang selalu ada dalam menu
makanan sehari-hari disebabkan kandungan zat
gizinya yang sangat banyak.
DAFTAR PUSTAKA
Bogadenta, Aryo. 2012. Antisipasi
Penuaan Dini dengan Kesaktian Ramuan Herbal.
Jogjakarta: Buku Biru.
Muchtadi, Tien R, dkk. 2013. Ilmu
Pengetahuan Bahan Pangan. Bandung: Alfabeta.
Putra, Winkanda Satria. 2013. 68
Buah Ajaib Penangkal Penyakit. Jogjakarta: Katahati.