PENETAPAN KADAR VITAMIN C DALAM MINUMAN RINGAN

PRAKTIKUM 7
PENETAPAN KADAR VITAMIN C DALAM MINUMAN RINGAN


Tujuan : Dapat melakukan proses titrasi dan mengetahui persentase vitamin C dalam minuman ringan.

Dasar Teori :
Dalam percobaan ini digunakan penetapan cara Yodimetri.
Penetapan cara yodimetri adalah penitaraan dengan
larutan I2 (iodium) atau disebut juga titrasi secara
langsung dengan iodium .

Metode : Titrasi Yodimetri
Prinsip kerja :
Sampel dititrasi dengan Iodium 0,01N sebagai titran dan
H2SO4 4 M/15% sebagai titrat menggunakan indicator
amylum sampai terbentuk warna biru.

Alat dan Bahan :
Alat Bahan

1.Buret 1. Iodium 0,01N
2.Erlenmeyer 2. H2SO4 4 M/15%
3.Corong Gelas 3. Indikator amilum
4.Gelas Ukur 4. Minuman ringan (nutrisari)
5 .Alas warna putih 5.Kapas
6. Pipet tetes
7. Timbangan


Cara Kerja :

Persiapkan alat-alat untuk melakukan titrasi
Isi buret dengan larutan Iodium 0,01N dan secepatnya ditutup dengan kapas jangan sampai udara masuk ke dalam buret.
Masukan ke dalam Labu Erlenmeyer vol.300 ml bubuk minuman ringan sesuai berat yang ada ke dalam erlenmayer
Tambahkan cairan Aquades ±50 ml dan H2SO4 4 M/15%
Tambahkan indikator amilum 1 ml
Lakukan titrasi dengan larutan Iodium 0,01N sampai terjadi warna yang konstan
dengan cara meletakkan erlenmeyer di bawah buret, membuka kran buret dan
meneteskan larutan Iodium 0,01N ke dalam Erlenmeyer yang berisi larutan minuman ringan yang sudah di tetes dengan indicator amilum dan cairan Aquades ±50 ml serta H2SO4 4 M/15%, sambil menggoyang-goyangkan Erlenmeyer sampai terbentuk warna biru .
Dicatat volume iodium yang terpakai dan catat persentase vitamin C nya.


Data percobaan


DATA STANDARISASI HCL
NO Pembacaan Buret Ml titran Berat sampel (g)
1 1,00 – 6 5 0,552
2 6 – 11,3 5,3 0,519


Perhitungan :
Diketahui :
W1 = 0,552 g / 552 mg
W2 = 0,519 g / 519 mg
% Vit C = (Vt ×N I_2 xBE Vit C (88,06))/(W_1 (mg)) x 100%
% Vit C(1) = (5×0,01×88,06 )/552x100%
= 0,7976%
% Vit C (2) = (5,3×0,01×88,06)/519x 100%
= 0,8992%
Rata rata %Vit C = (%Vit C+%VitC(2))/2
= (0,7976+0,8992)/2
= 0.8484%
Kesimpulan :
Dari data percobaan diatas dapat disimpulkan
Persentase rata ratanya 0,84 % .

Mataram, 18 November 2014
Praktikan, Dosen pembimbing,

(BAIQ WARDIYATUN HUSNA) (H. HAERUL ANAM, S.KM.)